- Kiểm tra số lượng và chất lượng hàng hóa, nguyên vật liệu nhập vào bếp trung tâm hàng ngày.
- Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ khu vực bếp.
- Tiếp nhận và điều phối đơn hàng cho các bộ phận liên quan trong bếp.
- Chịu trách nhiệm order hàng hóa, nguyên vật liệu đảm bảo số lượng và chất lượng cho bếp trung tâm.
- Giám sát và đảm bảo chất lượng nguyên vật liệu và bán thành phẩm chế biến theo đúng tiêu chuẩn.
- Phân công công việc cụ thể cho từng nhân viên theo vị trí và đảm bảo tuân thủ quy trình làm việc.
- Trực tiếp giải quyết các vấn đề phát sinh liên quan đến chất lượng hàng hóa tại các cửa hàng.
- Lập kế hoạch đào tạo, bồi dưỡng nâng cao tay nghề cho nhân viên bếp.
- Phổ biến và giám sát việc tuân thủ các quy định, quy tắc của bộ phận bếp.
- Cập nhật và truyền đạt thông tin, quy định từ cấp trên đến nhân viên trong bộ phận.
- Quản lý và kiểm soát chi phí hoạt động của bộ phận, lên kế hoạch đặt mua nguyên vật liệu, trang thiết bị cần thiết.
- Báo cáo định kỳ về tình hình hoạt động của bộ phận bếp lên cấp trên.